今天做了一道纯素美食－－蘑菇炒茼蒿，因为蘑菇具有蛋白质含量高、维生素C含量高、纤维素含量高的营养特点，而茼蒿气味芳香，含有多种挥发性物质，其所散发的特殊香味有助于安神健脑、消食开胃，并且经常食用茼蒿还可以起到防止视力衰退等作用，因此蘑菇与茼蒿同炒绝对是一道营养丰富、看着养眼并且吃着鲜美的菜肴哟！
纯素美食----蘑菇炒茼蒿
食材：蘑菇、茼蒿
调料：蒜、油、盐
蘑菇炒茼蒿的做法
1、将蘑菇去根蒂洗净后切块，茼蒿摘洗干净后切寸段，另将蒜切片；
2、炒锅加热，倒入少许油，放入蒜片爆香；
3、将蘑菇倒入炒锅煸炒约1分钟；
4、将茼蒿根茎加入炒锅，并加入少许盐，翻炒几下；
5、将茼蒿叶加入炒锅，快速翻炒至叶片颜色变成深绿色，即可。
蘑菇的白与茼蒿的绿互相印衬，看着还真养眼哈！美味又营养的蘑菇炒茼蒿赶紧吃起来吧！
美食小贴士
1、茼蒿在烹调时应注意旺火快炒，因其中的芳香精油遇热晚挥发，会减弱茼蒿的保健功效；
2、蘑菇能够提鲜，因此制作这道菜肴的时候，可以免加鸡精。
食材搭配小提示
腐竹和蘑菇搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和青豆搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和腐竹搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
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