腐乳菜花

原料：菜花450克，酱豆腐（红腐乳）25克，花生油20克，香油8克，料酒4克，盐、味精各适量。

腐乳菜花的做法

1、将小块共花在沸水中烫至八成熟，取出，晾干水分，放入盘内，撒盐腌渍，酱豆腐研细，放入料酒，调成汁。

2、将花生油在锅内烧至七成熟后，熄火，等油凉再放入酱豆腐汁，味精、拌匀。

3、将菜花滤去盐水，码入盘内成花形，再浇上酱豆腐汁，点清入香油即可。

特点：白中透红，脆嫩香浓。

食材搭配小提示

蜂蜜和菜花搭配一起吃:用菜花的茎叶榨出的汁液煮沸后，调入蜂蜜，可治疗咳嗽、肺结核等症。

豆角和菜花搭配一起吃:豆角和菜花都是家庭中的常见菜，二者合吃补’肾、健脾胃、润肺爽喉。

菜花和香菇搭配一起吃:此菜利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂作用。

菜花的营养

菜花营养丰富。根据化学分析，它含有蛋白质、脂肪、糖、更多的维生素A、B和C以及丰富的矿物质如钙、磷和铁。近年来，通过研究、分析和实验，科学家们发现花椰菜含有多种吲哚衍生...[更多]