掐菜炒香干

原料：绿豆芽250克，香干100克，葱、姜丝各10克，红辣椒1个，盐、酱油适量，味精少许，植物油40克。

掐菜炒香干的做法

1、将豆芽掐去两头洗净；香干切成细丝；将红辣椒去蒂、去籽洗净切成丝。

2、炒锅放火上打抹光，下入植物油，油热时下入葱、姜、辣椒三丝炸一下，再放入豆芽翻炒两下，随下入香干丝翻炒匀，再加入酱油、味精、盐翻炒几下即可出锅盛盘食用。

美食特色

色泽新鲜，脆筋利口。

食材搭配小提示

金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。

莴苣和香干搭配一起吃:莴苣与香干搭配食用，有理气宽胸、强壮筋骨、通乳通便等功效。适用于慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳、习惯性便秘。

鸡肉和绿豆芽搭配一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。

绿豆和绿豆芽的作用

绿豆以清暑、解毒著称。绿豆性味甘、凉、无毒。归胃经。有消暑益气、清热解毒、利水等功效。绿豆的通常吃法较多，可以煮绿豆汤，制作绿豆泥或者煮绿豆饭。用绿豆发芽后得到的绿豆...[更多]