苦瓜富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、粗纤维等，具有健心、暖肺、清热解毒的作用。

双菇苦瓜丝

原料：凉瓜、香菇、金针菇各100克，葱、姜、酱油、盐、糖、香油适量。

双菇苦瓜丝的做法

1、苦瓜洗净，切丝。

2、香菇温水泡软，切丝。

3、金针菇去尾，洗净。

4、油锅加热，加入葱和生姜炒香，然后加入苦瓜，冬菇，盐，炒至7成熟。

5、下金针菇同炒，调入酱油、糖即可。

苦瓜被称为"脂肪杀手"，能抑制脂肪和糖的摄入。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

豆腐和金针菇搭配一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。

食用香菇需要注意什么

(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]