炝双脆

原料：黄豆芽250克，鸡胗肝150克，青椒100克，花椒油25克，盐4.5克，味精1.5克，料酒10克，湿淀粉15克。

炝双脆的做法

1、将黄豆芽去掉须和豆皮，洗净，投入沸水锅中焯烫断生，捞出投凉，沥净水分；鸡胗肝洗净，切成薄片，装碗，用料酒、湿淀粉上浆；青椒去蒂、去籽，洗净，切成3厘米长的细丝，投入沸水锅中焯烫断生，捞出投凉，沥净水分。

2、将黄豆芽、鸡胗肝片、青椒丝装入盘内，加入盐、味精，浇入现炸制的热花椒油，拌匀即可食用。

美食特色

脆嫩清爽，鲜咸味香。

食材搭配小提示

黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。

榨菜和黄豆芽搭配一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌

黄豆芽的营养

现代研究证明，黄豆芽除保持黄豆原有的成分外，还含有丰富的维生素C、B、B2、B1，镁及许多抗癌物质。据报道，豆芽中含有的叶绿素可以预防和治疗直肠癌和其他癌症。维生素C能防止...[更多]