红薯三刀

原料：熟红薯350克，糯米面、面粉适量，红砂糖150克，芝麻50克，清油500克（实耗75克）。

红薯三刀的做法

1、将红薯揭皮去丝，加入砂糖、糯米面和成面块，捺扁后一切4棱，放在抹油的盘内，上笼蒸熟取出晾凉。

2、案板上撒面醭，把面块放上揉一下，用湿温布盖上发一下，再使面醭揉一下，捺扁后底上撒匀芝麻，再捺一下，用小杖成1厘米厚的长方片，再用有棱的筷子在片上每隔0.67厘米横着轧一个沟，轧完后再用刀切成1.5厘米宽的长条，横过刀来再切成2.66厘米长的块，有不整齐的块，用面醭再整一下，放在托盘上。

3、锅放火上添入清油，油热六成时将红薯块逐块下锅，炸至红黄捞出，沥去余油即可食用。

美食特色

外红里软，形似三刀，甜香适口。

食材搭配小提示

红薯和糙米搭配一起吃:可以减肥。

红薯和芹菜搭配一起吃:可以降血压。

红薯和猪小排搭配一起吃:增加营养素的吸收。

红薯的营养价值

红薯又名白薯、番薯、山芋、地瓜。它在我国种植和食用很广泛,在世界上是被公认的价廉味美、粮菜兼用、老少皆宜的健身长寿食品。红薯的食法有蒸、煮、烤、炒、拔丝蜜汁等,也可做馅...[更多]