炒韭菜绿豆芽
原料：绿豆芽250克，韭菜150克，鸡蛋1个，花生油50克，盐2.5克，酱油15克，胡椒粉2克，料酒5克。
炒韭菜绿豆芽的做法
1、将绿豆芽掐去根须，脱去豆皮，洗净；韭菜择洗干净，切成长约4厘米的段；鸡蛋打入碗内，调散成液，倒入涂有少许油的热油锅内，抖动锅身，旋转，摊成薄皮，再切细丝。
2、锅架火上，放油烧至八成以上沸热，下入盐和豆芽，快速煸炒，边炒边点少许水，炒至豆芽半熟时，下入韭菜，用铲急炒，见韭菜稍有变色，即可放入酱油、胡椒粉，烹入料酒，迅速翻匀，出锅装盘，撒上蛋皮丝即可食用。
美食特色
色泽油亮，绿白相间，清淡味鲜，脆嫩爽口。
食材搭配小提示
蒜和韭菜搭配一起吃:肉类、内脏维生素B1的含量丰富，蒜与维生素B1合在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，能大大延长维生素B1在体内的停留时间，从而增加吸收机会。
金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
豆腐和韭菜搭配一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
绿豆以清暑、解毒著称。绿豆性味甘、凉、无毒。归胃经。有消暑益气、清热解毒、利水等功效。绿豆的通常吃法较多，可以煮绿豆汤，制作绿豆泥或者煮绿豆饭。用绿豆发芽后得到的绿豆...[更多]
