古往今来，菜、蛋、肉、海鲜已成为中国人的餐桌上不可缺少的食物，同时我们也要依赖其营养维持身体的健康。

万变不离其宗，无论菜品以何种做法，何种形式出现，归结起来依然是这几类。所以，待客也好，家常也好，我们都追求菜、蛋、肉、海鲜一应俱全。

三菜一汤对于三口之家往往是最经济实惠也是兼顾各种营养的完美搭配。

豆豉牛肉

原料：牛肉300克（具体多少我忘了），豆豉适量（一盒豆豉鲮鱼罐头里的豆豉我用了一半），大蒜三瓣，葱适量，酱油少许，料酒1勺，淀粉少许，蛋清一个

可能发现我没有用盐，因为我用的豆豉已经很咸了，又加了少许酱油，所以没有再加盐

豆豉牛肉的做法

1、牛肉切成丝，可以稍微粗一些，这样炒的时候不易碎

2、将牛肉用料酒、淀粉和蛋清上一下浆，用手捏均匀，这样做的目的是为了肉更松嫩鲜美。

3、锅中烧热油，油要多一些，将牛肉滑一下，至肉变色。

4、将肉捞出

5、锅中放油，加葱蒜爆香，然后放入肉丝翻炒

6、加入豆豉和酱油炒至肉熟即可，可以加点红椒丝提色提味。