多图详解最适合冬季进补的饺子——羊肉胡萝卜水饺
最近家里吃羊肉比较多，三九了么，最冷的时候，必须多吃点温补的食物来抵御严寒，而羊肉是最适合的温补食物，这个就不多说了，前面已经提到过很多次。那天用羊肉做了点丸子，跟大白菜一起煮的，老公说很好吃。正好还剩了一些馅，我就说那明天接着做，买点小白菜或者菠菜回来汆丸子，老公说不如包点儿饺子。看来这厮跟儿子一个德行，再好吃的东西连续吃也没兴趣。既然想吃饺子还不容易，那就包呗！
婆婆家最常吃的饺子就是羊肉胡萝卜馅的，所以我包羊肉馅的饺子就用胡萝卜和萝卜，搭别的菜怕不好吃。反正老公从小吃婆婆包的饺子，我照着做准没错！正好这几天儿子期末考试，还都在下午，我只好请假在家里陪他，好给他做中午饭，然后送到学校考试。把他送走之后，我就回家包饺子，这样老公和儿子回家就能吃上，也让他们享受一下家有"闲妻”、"职妈”的好处！
羊肉胡萝卜水饺
原料：面粉500克、羊肉500克、胡萝卜3根
辅料：鸡蛋1个
调料：盐、花椒、料酒、牛肉粉、酱油、胡椒粉、葱姜末、调和油各适量
羊肉胡萝卜水饺的做法
1.面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团；
2.羊肉浸泡冲洗干净；
3.将花椒用水浸泡2小时以上；
4.将羊肉剁陈肉糜；
5.放入料盆，加点料酒去腥；
6.将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌；
7.再一点一点加入清水搅拌至上劲；
8.加点牛肉粉增鲜；
9.倒入适量酱油；
10.加入少许胡椒粉提味；
11.加入葱姜末；
12.最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了；
13.胡萝卜去皮洗净；
14.用擦板擦成丝；
15.倒入适量油拌匀以防出汁；
16.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活；
17.饧好的面团擀成圆剂子；
18.包入馅料；
19.下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦。
特别提示
1.和面的时候加个蛋能让面团更劲道还不易粘连，煮出的饺子皮还好吃；
2.自己剁的肉馅比买现成的好吃，勤快一下就能得到更好的美味哦；
3.羊肉馅加点花椒水能去除羊肉的膻气，使羊肉更鲜美；
4.牛肉粉只是起到增鲜的作用，没有可以不加；
5.胡萝卜丝也可以用水焯一下再拌馅。
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
豆浆和胡萝卜搭配一起吃:胡萝卜汁与豆浆搭配特别添加牛磺酸，促进钙质吸收，增强体质、消除疲劳。牛磺酸，是一种非蛋白质氨基酸。虽然它不是机体蛋白质的构成部分，但却具有特殊的生理功能，它有消炎、镇
羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较多，但供食用的主要为绵羊与山羊两类...[更多]
