一道咸香微甜的"洋气”下饭菜：秋葵炒牛肉
昨天在微博上晒了晒这道菜，我管它叫"洋茄炒牛肉”，后来有人指出这就是秋葵，我特地去查了一下，原来秋葵也叫洋茄，难怪在超市里看到的挂牌就是"洋茄”。做这道菜，我用的是潘潘猫和欣和送出的六月鲜酿造酱油和豆瓣酱，做出来不仅咸香，还带些微甜。虽然没有一点辣味儿，却很拌饭。我没忍住，一连吃了两碗米饭，唉，所以，这道菜减肥人士慎选哈。
秋葵炒牛肉
材料：牛肉秋葵
调料：6月鲜酱油6月香豆瓣酱料酒花椒几粒食用油鸡精姜蒜末
秋葵炒牛肉的做法
1、秋葵切片；牛肉切丝，用六月鲜酱油、姜蒜末和料酒，一小勺油腌制。
2、锅热油，放花椒爆香，倒入牛肉丝滑散，再倒入少许酱油。
3、待牛肉变色后，将牛肉丝拨到一边，倒入秋葵，和少许豆瓣酱，炒至秋葵断生，起锅放鸡精即可。
小提示：
1、牛肉不宜炒太久，否则口感会"老”。用一小勺油腌制，有助于牛肉保持嫩滑口感。
2、喜欢爽脆口感的，在秋葵断生之后就可熄火了。要不秋葵吃起来就软塌塌的。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]
