猪油菜饭

原料：大米500克，油菜（或青菜及其他绿色蔬菜）750克，水500克，熟猪油100克，盐12克。

猪油菜饭的做法

1、大米拣去杂物，淘净控水，静置1～2小时。油菜剥去老叶、硬梗，洗净沥水，放在案板上，用刀切成长3～4厘米的段。

2、锅置火上，放入一半熟猪油，烧至六七成热，放入油菜段，煸炒3～5分钟，加盐炒匀，加水烧开，放入淘净的米，再烧开，边煮边用锅铲沿锅壁轻轻推动，煮至锅中水逐渐减少，推动的速度也随之加快，煮约8～10分钟，见米粒涨开、水分快干时，把米摊平，用筷子在上面戳几个小孔（要戳到底），盖上锅盖，用小火再焖10～15分钟即成。食用时放入余下的一半熟猪油拌匀，分份盛入碗内。

美食特点：菜绿饭白，色泽淡雅，油润香软，肥糯可口。

食材搭配小提示

大米和芦笋搭配一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用

大米和绿豆搭配一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用

蜂蜜和大米不能一起吃:同食会胃痛

猪油有哈喇味怎么办

有哈喇味是保管中温度过高，保管时间过长，含水量过多所造成的。去掉哈喇昧的方法：一是将猪油重新加热熬炼，通过加热可去掉不良气味，同时去掉多余的水分；二是在油中加入一定数...[更多]