脆泡紫甘蓝
材料:紫甘蓝2000克。
调料:老盐水、盐、白糖、姜片。
脆泡紫甘蓝做法
1、紫甘蓝去外皮,洗净,剥成片状,置于阴凉通风处晾至略蔫。
2、泡菜坛中放入姜片垫底,铺入紫甘蓝菜叶,至一半的量时均匀撒上一层盐、白糖、姜片。
3、菜叶全部铺好后,撒入剩下的盐、白糖、姜片,注入老盐水至浸没菜叶为止。
4、密封好泡菜坛,静置于阴凉处,2天即可食用。
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