菠菜汁手擀卤汁面
菠菜面条原料：菠菜两颗、鸡蛋一枚、面粉适量
卤汁原料：西红柿一个、鸡蛋两枚、木耳适量
卤汁调料：大葱、浓汤宝、水淀粉、香油
菠菜面
1、菠菜摘洗干净，放到开水锅中焯水后，捞入冷水中过凉。
2、把菠菜加入少量的清水放入搅拌机中，搅成菠菜汁。
3、盆里放入面粉，倒入适量的菠菜汁，加入一个鸡蛋，和成光滑的面团，静置20分钟。
4、把静置好的面团撒上一些干面粉，用擀面杖擀成大而薄并且均匀的面片。
5、在擀好的面片的正反面分别撒上一层干面粉，防止折叠和切面的时候粘连在一起。
6、把擀好的面片用擀面杖从一头卷起来，然后像折纸扇那样折叠起来。
7、切成粗细均匀的面条后，抖开，菠菜面条就做好了。
做卤汁
1、鸡蛋在碗中打散，西红柿切成小丁，黑木耳泡发后摘洗干净，大葱切成葱花备用。
2、炒锅放油烧热，倒入打散的鸡蛋炒熟后盛出。
3、另起油锅，放入葱花炒出香味后，放入西红柿丁，煸炒至西红柿逐渐变成泥状，倒入适量的清水烧开。
4、放入一个浓汤宝烧开后，放入木耳，再次烧开后，放入炒好的鸡蛋。
5、等锅烧开后，倒入水淀粉勾芡，滴几滴香油即可关火。
6、另起锅，倒入清水，烧开后，放入擀好的面条煮熟，捞出，浇上卤汁即可享用。
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