原料:面条400克，猪肉150克，黄瓜300克。
辅料:葱末15克，姜末5克，精盐3克，甜面酱75克，淀粉10克，料酒10克，鲜汤300克，米醋3克，花生油50克。
做法:
1)将猪肉洗净，切成长1厘米左右的方丁。
2)将黄瓜洗净，切成约3厘米长的细丝，备用。
3)将锅内倒人花生油，烧至七成热时放入葱末、姜末炝锅，放入肉丁煸炒几分钟，待肉丁变色，加入料酒，拨在锅的一边。放入甜面酱，不断地沿锅底推动翻炒，把酱炒匀炒透、出香味后，拌人煸炒的肉丁，加入少许鲜汤、精盐，翻炒均匀，用淀粉勾芡，出锅盛人盆中。
4)将面条煮熟，分别盛人几个碗中。
5)食用时，将炸酱分别舀入盛面条的碗中，撒上黄瓜丝，浇上少许米醋，搅拌均匀即可。
特点:此面软滑味厚，酱香浓郁。
食材搭配小提示
扇贝和黑面包不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与黑面包等膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者
当归和汤面不能一起吃:同食会引起身体不适
有碱的面条比没有碱的面条更香。它们也更耐煮，而且咬得很紧。加盐不易畑锅,做出的面条会更香。配方:50千克面粉,加水1500~1800毫升,碱120克,盐120克。注意，在使用之前，碱应该溶...[更多]
