荷叶饼原料:面粉600克。

辅料:花生油60克。

做法:

1)将一半面粉放入盆内，缓缓倒人沸水，边倒边搅拌，调成烫面团。

2)将一半面粉放人另一盆内，加入温水拌匀，再将两块面团合在一起揉匀。

3)将面团揉匀，搓成条，分成30克重的剂子，逐个擀成直径8厘米、厚0.15厘米左右的圆形薄片，刷匀花生油，撒上少许面粉，将两张薄片合在一起，擀成圆形荷叶饼生坯。

4)将平锅用中火加热，放人荷叶饼生坯，用小火烙约3分钟，翻身再烙2分多钟，烙至有七八成黄色花纹时，将饼层揭开

特点:此饼油香适口，丝条松散，是面食中的佳品。药理实验证明，葱白可以刺激汗腺，有健胃，祛痰的作用，一下再合上，翻一个身，烙至两面都有均匀的花纹、内外熟透时，即可食用。

特点:此饼饼薄双层，柔韧筋道，耐嚼昧香。

食材搭配小提示

蟹和荷叶搭配一起吃:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒。

莼菜的功效与作用

莼菜别名马蹄草、水葵、湖菜、露葵、淳菜、浮菜、水荷叶等。主产于我国浙江、江苏两省太湖流域，以杭州西湖莼菜享有盛名。莼菜为多年水生草本植物。地下茎细长、白色、匍匐于水底...[更多]