菜系及功能：家常菜谱
奶油桃仁菱米
原料:鲜桃仁m00克，鲜菱米150克，牛奶150克，味精2克，料酒5克，淀25克，葱段15克，精盐、碱面、姜片各10克，鸡汤适量。
奶油桃仁菱米的做法
①把桃仁去净皮壳，洗净，用清水加少许盐泡上为保持鲜嫩洁白。
②把菱米放开水锅中加少许碱面烫一下，捞出冷水过凉，和桃仁拼放在盘内。
③炒勺上火，放人鸡油。投入葱段、姜片炸出香味。加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料，放人盐、味精、桃仁、菱米，烧开后，撇去浮沫，加人牛奶，用水淀粉勾匀芡汁，淋人鸡油，翻转过来，出勺装盘即可。
特点:色泽乳白，质地鲜嫩，清香味美，为初秋时、令佳肴。
食材搭配小提示
黑木耳和桃仁搭配一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
桂花和核桃仁搭配一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
核桃仁和芹菜搭配一起吃:同食润发、明目、养血的作用
核桃仁性味甘、平、温、无毒。成分为含蛋白质、脂肪、五碳糖,维生素B、C、E,钙、镁、锰等,锌的含量丰富。从保健角度说,核桃仁有润肺、健腎、补血、益胃的功能。生或熟食治肾腎虚...[更多]
