扇面萝卜

配料:：象牙白萝卜5千克。酱油650克，白酒10克，盐500克，香料粉5克，糖精少许。

扇面萝卜的做法

1)腌坯：先把500克盐化成2．5千克盐水，再选取细长的白萝卜切成6厘米长的段，放进盐水中，腌10天后捞出，切成一扁指厚的片，然后在上半截切4刀，呈佛手形，也称扇面形。

2)重腌：把腌过菜的盐水澄清后，加入酱油500克，经煮沸灭菌、晾凉后倒缸内，并把扇面萝卜放入。泡7天，再捞出，放在筐内，用干净石头压水1天。

3)拌料：用酱油150克加入白酒、糖精、香料粉混合搅匀后拌入菜内，装坛即成。

食材搭配小提示

白萝卜和豆腐搭配一起吃:促进营养吸收。

白萝卜和鹅肉搭配一起吃:润肺止咳

白萝卜和鸡肉搭配一起吃:营养更均衡。

胡萝卜的保健功效

胡萝卜不仅是膳食佳品，还是极有价值的保健食物。数九寒天，民间流传着这样的谚语：每逢交了九，医生抄着手，多吃红萝卜，病人哪里有?根据中医的说法，胡萝卜可以扩张中气和下气...[更多]