菜市场里有家重庆拌菜,生意很红火,一个个大盘子里放着各种熟食还有各种蔬菜,你想要吃什么就点什么,店家把你点的那些菜放在一起,加点佐料,一拌就好了。他们的这种方法和他们的食材也启发了我,因为你知道,吃货嘛,有空的时候有时候就是在想做好吃的,我突然想到了用牛肉做一道凉拌菜,一试验,果然是好吃啊,今天就推荐给大家,绝对是五星级的啊!
独创色香味具全的凉拌香辣牛肉
调料:老干妈豆豉辣椒酱 辣油 生抽 香油 熟白芝麻
凉拌香辣牛肉做法
1.香豆腐干切成细条;
2.过一下开水后滤干水分;
3.香菜清洗干净后切碎;
4.把酱牛肉片倒入一个盆里;
5.继续加入炸过的花生,豆腐干和香菜;
6.加入两勺左右的老干妈豆豉辣椒酱;
7.加入两勺辣油,两勺生抽,淋上香油;
8.最后撒上熟的白芝麻搅拌均匀就大功告成了。
注意要点:
1.如何做好吃的酱香牛肉你可以点击查看我这篇博文;
2.花生一定要油炸的才好吃,不要问我是否可以用别的什么代替;
3.豆豉辣椒酱,辣油,生抽没法精确,自己试一下味道即可;
4.香菜芝麻决不可缺了;
5.用我这个方法,大家可以调制出很多好吃的凉拌菜。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹,生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配,可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
就部位而言,牛肉因其纤维较粗,体形各倍位之间的肉质差异悬殊,食用时应注意量材而烹,否则,不但不容易烹调,而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]