清淡小拌菜——蒜蓉麻酱拌豇豆

夏天天气热，凉面、凉菜会吃的多一些，而我又特别喜欢做凉拌菜，吃起来清爽开胃，芝麻酱是我家夏天缺不了的一个主要调料，拌面、凉菜都要用到它，芝麻酱的香气再加上一些酱油、醋什么的这些调料一拌，拌什么都好吃。

蒜蓉麻酱拌豇豆

材料：长豇豆300克，蒜四瓣；

调料：芝麻酱2匙，味极鲜2匙，香醋1匙，辣椒油1匙，糖半匙，盐适量，鱼露几滴（没有可不放或换成鸡精）。

蒜蓉麻酱拌豇豆的做法

1.豇豆洗净去掉头尾和有虫眼的部分，切寸段备用；

2.蒜切蓉备用，将所有调料放在一起搅拌均匀备用；（如果麻酱很干的话可以先加点水泻成糊状再加其它调料拌匀，我用的麻酱比较稀所以直接与其它调料一起就可以）

3.烧一锅开水，下入豇豆煮3分钟，捞出过冷水，沥干；

4.将豇豆摆盘，浇上酱汁，撒上蒜蓉，吃时拌匀即可。

豇豆的营养价值

豇豆鲜嫩、可口，是夏季常吃的蔬菜之一，嫩宜炒、泡，老宜烧吃。豇豆性味甘、平，归脾、胃经。有理中益气，益肾、健胃等功效，可治消渴等症。现代研究证明，其蛋白质含量高于番茄...[更多]