椒茸酸豆角此菜咸鲜微辣，爽口开胃。
椒茸酸豆角主料：酸豆角350克。
调料：鲜绿尖椒2只，葱末25克，白糖4克，醋8克，麻油8克，花椒10粒，色拉油15克。
椒茸酸豆角的做法
(1)酸豆角放入温水中泡透，捞出，挤干水分，切成粒，放入盆中。
(2)尖椒去蒂去籽，洗净，切成末。
(3)取一只碗，放入尖椒末、葱末、白糖、醋、麻油调匀，倒入酸豆角中拌匀，装入盘中。
(4)炒锅置于火上，放入油烧热，下入花椒粒炸熟，捞出椒粒，将油淋在酸豆角上即可。
料理要诀：酸豆角用温水稍泡，是为了去其较浓的咸味。
食材搭配小提示
豆角和鸡肉搭配一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
豆角和木耳搭配一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
豆角和菜花搭配一起吃:豆角和菜花都是家庭中的常见菜，二者合吃补’肾、健脾胃、润肺爽喉。
豆角又称刀豆、四季豆、扁豆、菜豆等。由于豆角脆嫩、味鲜，色泽翠绿美观，不少人常选用它来加工制作凉拌菜。但食用豆角时，一定要将豆角煮熟，特别是在制作凉拌菜时，千万不能只...[更多]
