红油墨鱼丝色泽红亮，成鲜香浓，肉质滑润。
红油墨鱼丝原料：墨斗鱼500克。辣酱油3克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，葱、姜、蒜粒各10克，红辣油5克。
红油墨鱼丝的做法
①将墨斗鱼的黑水洗净，撕去外皮，去掉墨鱼骨，洗净，切成寸段焯水过凉。
②墨鱼丝放入盆内，调入辣酱油、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖、葱、姜、蒜粒、红辣油搅拌均匀，腌制10分钟盛入盘内即可。
提示：调味品必须按标准投放，这样味道才能鲜美。
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2023-09-07
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