菜系及功效:凉拌菜谱

啤酒冻仔鸡主料：光仔鸡1只(约600克)。菠萝罐头1瓶。调料：啤酒500克，八角1粒，精盐50克。

啤酒冻仔鸡的做法

(1)锅内放入清水(1000克)，加入八角、精盐，烧至水微滚时，放入去除内脏并洗净的仔鸡，用小火浸煮至仔鸡刚熟，捞起晾凉。

(2)将啤酒倒入大碗中，放入熟仔鸡浸泡片刻，再将碗加盖放入冰箱内冷藏2小时，取出斩块装盘，用菠萝块围边即成。

食材搭配小提示

花生和啤酒和毛豆搭配一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高

扇贝和啤酒不能一起吃:引起痛风

啤酒和海产品不能一起吃:海鲜中含有大量的嘌呤醇，可诱发痛风。而痛风在饮酒后最易急性发作，导致足关节疼痛。故啤酒不宜与海产品同食。

啤酒能把肉变嫩吗

啤酒可以使腌肉更鲜嫩。在烹制冻肉、排骨等菜肴时，先用少有的人血液中乙醇化酶的含量多，能够把酒中的乙醇较快氧量啤酒腌制10分钟左右，再用清水冲洗干净，可去除腥味和异味，而...[更多]