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蒜泥蚕豆

菜系及功能:川菜菜谱

蒜泥蚕豆

原料:鲜嫩蚕豆500克。

调料:蒜泥50克,葱花20克,红油辣椒40克,白糖20克,盐3克,醋10克,酱油10克。

蒜泥蚕豆的做法

蚕豆洗净,放人开水锅中煮熟,捞出沥水,放人盆中,撒上少许盐拌匀,随即加入蒜泥、红油辣椒、白糖、酱油、醋、葱花拌匀,装盘即可。

特点:蚕豆清香,蒜香浓郁,咸鲜微辣

蒜泥蚕豆的做法

食材搭配小提示

蚕豆和枸杞搭配一起吃:蚕豆含有多很营养成分,其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用,对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。

月季花和蚕豆搭配一起吃:月季花与蚕豆相配食用,具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效

扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富,不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃,因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。

蚕豆的营养保健作用

蚕豆(胡豆)汉时从西域引人我国。其性味:甘、平、无毒。归脾、胃经。有健脾利尿等功效。生蚕豆的果实含有丰富的营养,...[更多]

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