炸熘鸽蛋
原料：鸽蛋20个，精盐、葱姜末各少许，白糖、香醋、淀粉、植物油各适量。
炸熘鸽蛋的做法
1、将炒锅置火上，加清水2碗，将鸽蛋洗净下锅，水开时，加1勺凉水，如此3次，把蛋捞出放在凉水盆内浸一下，然后去壳，放入平盘内。用针把鸽蛋周身扎一遍，以便入味，然后把鸽蛋用淀粉沾匀。
2、把炒锅置火上，加油，待油热至七成时，将鸽蛋投入，炸成金黄色时，连油一起倒出。把兑好的糖醋汁下锅，用手勺搅炒，汁沸时勾芡，再将炸好的鸽蛋下入，淋上明油，颠翻两次即好。
特点：酸甜可口，佐饭佳肴。
鸽蛋含有优质蛋白质和脂肪，并含少量糖类、灰分及多种维生素、钙、磷、铁等成分，且易于消化吸收，是理想的营养品。食疗药效◆鸽蛋具有养心补肾、润燥、养血安神、解疮毒痘毒的作...[更多]
鸽蛋甜奶汤材料:牛奶200毫升，熟鸽蛋100克，红枣50克，白糖适量鸽蛋甜奶汤的做法1、锅中倒入约800毫升清水。2、倒入洗净的红枣，搅拌均匀。3、加盖烧开，小火再煮15分钟左右，至红枣涨发。4、揭盖，倒入去壳的熟鸽蛋。5、加入白糖搅拌均匀。6、煮至...
2014-12-18
菜系及功能:家常菜谱竹荪鸽蛋汤主料：鸽蛋15个，干竹荪25克。调料：高汤300克，胡椒粉、鸡精、盐均适量。竹荪鸽蛋汤的做法1.将干竹荪用温水泡发，泡软后去头，切成4厘米左右的段，放人沸水锅内氽一下，捞出，用清水漂洗干净，待用；鸽蛋下入冷水锅...
2023-03-26
菜系及功能：家常菜谱鸡茸鸽蛋选料：鸽蛋10只，生鸡脯肉100克，猪膘50克，鸡蛋清3只，熟火腿瘦肉末少许。调料：黄酒1匙，葱姜汁半匙，细盐、味精各适量，40°水生粉4匙，猪油100克。鸡茸鸽蛋的做法1.将鸽蛋放在冷水锅中用中火煮沸，转用小火焐熟...
2023-03-26
凤尾鸽蛋材料：鸽蛋20个，鸡蛋1个，熟火腿100克，丝瓜150克，鲜笋100克，猪瘦肉150克，生鸡脯肉150克，猪油25克，好汤750克，胡椒面0.5克，料酒10克，味精1.5克，盐2克。凤尾鸽蛋的做法1.鸡蛋摊成蛋皮，丝瓜去皮切成约7厘米长的段沮熟，用清水漂起...
2022-12-15
菜系及功效：家常菜谱汆洋粉鸽蛋原料：鸽蛋12个，洋粉10克，味精2．5克，料酒15克，酱油25克，高汤500克。汆洋粉鸽蛋的做法1.将鸽蛋蒸熟，去皮，用开水冒一下，放入汤碗内。2．将洋粉用温水泡开，切7厘米长的条，放在鸽蛋上。3．炒勺置火上，放入高...
2022-12-16
菜系及功效：保健菜谱汆云片鸽蛋原料：鸽蛋12个，笋片15克，黄瓜片10克，香菜少许，料酒15克，酱油25克，味精5克，高汤500克。汆云片鸽蛋的做法1.将鸽蛋分别磕入大酒盅内，然后在鸽蛋上放一个香菜叶，上屉蒸熟，再把鸽蛋从酒盅内取出，放入汤碗内，...
2022-12-16
菜系及功能：家常菜谱凤尾鸽蛋选料：活鲜大河虾8～10只，上浆虾仁100克，鸽蛋5只，豆苗或鸡毛菜叶子100克，鸡蛋（用蛋清）1只。调料：黄酒1匙，细盐、味精各少许，40°水生粉半匙，干生粉少许，猪油50克。凤尾鸽蛋的做法1.将鸽蛋放入冷水锅中，...
2022-12-17
凤尾鸽蛋材料：鸽蛋20个，鸡蛋1个，熟火腿100克，丝瓜150克，鲜笋100克，猪瘦肉150克，生鸡脯肉150克，猪油25克，好汤750克，胡椒面0.5克，料酒10克，味精1.5克，盐2克。凤尾鸽蛋的做法1.鸡蛋摊成蛋皮，丝瓜去皮切成约7厘米长的段沮熟，用清水漂起...
2022-12-21
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2022-12-24
海参养血润燥，补肾益精；枸杞子明目益智，滋补肝肾。鸡蛋含蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、多种维生素等，其脂肪中，含有大量卵磷脂，对增强入的记忆力大有益处。以上三者同用，味鲜香，略存枸杞的甜味，补益力甚强，对记忆力减退有调理功效。枸杞...
2023-01-02