食材:牛肉150克，节瓜1个(约320克)，绍酒、鲜汤、生粉、胡椒粉、生油各适量；腌料：精盐、食粉、生油、白糖、绍酒、味粉、生粉等适量。
(1)将节瓜刮皮洗净，切开两边，用开水焯过。牛肉切薄片，用腌料拌匀，腌片刻。
(2)烧锅下油，放入节瓜，溅入绍酒，调入精盐，加入鲜汤煨透，上碟时去掉瓜汁。
(3)再起油锅，放入牛肉爆炒至熟，调入腌汁，用湿生粉打芡，加胡椒粉、包尾油抹匀，扒在瓜面上即成。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]
中饭在学校吃的也真不是那么好而且小子们又不自觉。。。。。。希望这个星期小子能适应这个节奏调整好自己，好好学，好好玩。。。送上今天的早餐先牛肉丸果条备料：牛肉丸，粿条，芹菜，冬菜牛肉丸果条做法1：备好所用材料，牛肉丸切片，粿条切细条...
2023-10-13
咖喱牛肉饭香浓惹味的牛肉饭咖喱是由多种香料组成的一种调味料，它能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。咖喱气味芳香浓郁，妈妈可以试试给孩子尝尝这个有着异域风情的新奇味道哦。记得以前第一次去餐厅吃到咖喱牛肉饭的时候，就非常喜...
2023-10-13
牛肉炸饺原料：大米粉500克，牛肉300克。调料：食用油750克(实耗约100克)，葱100克，酱油、精盐、味精各适量，生姜、香油各少许。牛肉炸饺做法1 铁锅上火，加水烧沸，将大米粉下锅氽熟，倒在抹过油的案板上，分成小块晾凉。2牛肉去膜、筋，切成小...
2023-08-21
中原食材做出异域风情----牛肉抓饭终于看完了第三集舌尖上的中国，之前预告的是第三集专门为切糕正名，但暑假去了一趟新疆之后最吸引我的还是那里的抓饭。因为内地没有黄萝卜，所以只好用现有的食材做个改良版本的牛肉抓饭啦~牛肉抓饭原料：炖好的...
2023-08-21
油菜富含钙、铁、维生素C和胡萝卜素。小笼粉蒸牛肉片原料：牛肉(腑肋)250克，糯米粉50克，油菜50克，香菜、大葱、食用油、姜、甜面酱、五香粉、豆瓣酱、料酒、酱油、味精、淀粉、胡椒粉各适量。小笼粉蒸牛肉片的做法1.将牛肋条肉去筋，洗净，切成片...
2023-07-18
凉拌牛肉原料：牛肉(瘦肉、整块的)300克，葱(切段)5厘米，姜2片，芹菜1根，酱汁、酱油2大匙，白糖1小匙，醋2小匙，蒜泥半小匙，麻油1小匙，辣油1小匙，花椒粉少许。凉拌牛肉的做法1、牛肉与作蒜泥白肉一样，放在水里煮40分钟，冷却后切成薄片。2、...
2023-01-10
宫保牛肉原料：牛肉250克，肉汤50克。调料：酱油20克，葱末15克，姜片、蒜片、醋各5克，油炸花生仁、熟菜油、干红辣末、花椒、白糖、盐、味精、料酒、湿淀粉各适量。宫保牛肉的做法1、碗内放入白糖、盐、酱油、醋、料酒、味精、肉汤、湿淀粉，拌成...
2023-01-12
咖喱牛肉原料：鸡汤100克，牛腿肉500克，葱头、胡萝卜、芹菜各50克。调料：咖喱粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油各5克，面粉25克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各适量。咖喱牛肉的做法1、将牛肉切成方块撒上盐，用油炸成黄色。2、然后...
2023-01-15
牛肉简单制法主料：生黄牛肉1000g调料：生姜35g大蒜籽35g酱油120毫升精盐14g黄酒75毫升白糖25g茴香5朵桂皮10g味精6g牛肉简单制法的做法1、牛肉切成大块。2、姜去皮后用刀拍松。3、锅中加水旺火烧开，放入牛肉焯水，不断翻动，见牛肉收缩，迫出血水...
2023-06-29
五香牛肉条材料：酱牛肉250g、香菜150g。调料：盐、味精、蒜蓉、干红辣椒、香油、胡椒粉、植物油。五香牛肉条做法1、酱牛肉切成一指宽的条状；香菜洗净，切碎；干辣椒切丝。2、锅中放油，至五成热时倒入蒜蓉、干辣椒丝煸香。3、倒入切好的牛肉翻炒...
2023-06-29