菜系及功效：家常菜谱
扁豆猪肉煲饭原料：大米250克，扁豆100克，猪五花肉50克，植物油、酱油、葱花、姜末、精盐、水淀粉、高汤各适量。
扁豆猪肉煲饭的做法
1)将大米淘洗干净；扁豆去筋洗净切成段，放入沸水锅内烫一下，捞出沥干；猪肉洗净切成片。
2)炒锅注油烧热，下入葱花、姜末炒出香味，加入酱油、精盐、高汤烧沸，淋入水淀粉勾芡，推匀成调味汁。
3)煲内放入大米和适量清水烧沸，用小火焖10分钟，放入扁豆、肉片摊平，加盖继续用小火焖至熟透，浇入调味汁即成。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B，0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软，含有较多...[更多]
