青椒炒鸭片

主料：鸭脯肉100克，青椒75克，鸡蛋清2个。

调味料：料酒、精盐、干淀粉、鲜汤、味精、葱末、水淀粉、植物油各适量。

青椒炒鸭片的做法

1。鸭脯肉切成6厘米长、2厘米宽的薄片，用清水漂洗干净后，取出沥干，用蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。青椒用刀切成两半，去子，去蒂，洗净后切成片。

2．将锅置火上加油，烧至四成热时，将鸭片下锅，用勺拨散后，将青椒投入，同鸭片一起过油，待鸭片炒熟后，倒入漏勺，沥油。

3．锅中留底油，加葱末煽出香味后，加料酒、精盐、味精、鲜汤、鸭片、青椒，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋上熟油，装盘即可。

特色介绍：白绿相间，脆嫩爽口。

食材搭配小提示

油菜和青椒搭配一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。

青椒和苦瓜搭配一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用

青椒和鳝鱼搭配一起吃:可降低血糖和减少尿糖