蚝油豆瓣菜

原料:嫩豆瓣菜500克，大葱10克，蒜2瓣，油50克，蚝油25克，料酒10克，酱油10克，盐1克，清汤50克，水淀粉15克，香油5克。

蚝油豆瓣菜的做法

将嫩豆瓣菜去掉根和老叶，用清水漂洗干净；大葱去外皮，洗净后切成小粒；蒜瓣去皮剁成末。

净锅置火上，放油30克烧至七成热，倒入豆瓣菜，用旺火炒1分钟，取出备用。

原锅放油20克，复置火上烧热，用葱粒、蒜末爆锅，加上蚝油、料酒、酱油、盐、清汤烧沸，放水淀粉勾芡，倒入豆瓣菜炒匀，淋上香油，出锅盛在盘内即可。

特别提示:口味嫩滑，蚝油味浓。

放入豆瓣菜后要马上出锅，时问不要长。

食材搭配小提示

菜花和蚝油搭配一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。

西洋菜的功效

西洋菜别名西洋菜、豆瓣菜、水芥菜、水田芥。自然分布于我国的华北、陕西、河南、湖北、江苏、厂东、广西、上海、四川等省区。目前在南方各省人工栽培，成为秋冬季节应市的主要蔬...[更多]