海带扣鸭条
原料:水发海带250克，嫩鸭1只(约重1500克)，葱段、姜片各10克，料酒25克，花椒5克，鲜汤150克，盐5克，胡椒粉2克，味精5克，熟鸡油10克，香菜段少许。
海带扣鸭条的做法
将水发海带洗净后切成细丝；嫩鸭洗净放沸水锅内氽一下，捞出放一盆内，加上葱段、姜片各5克、料酒、花椒，入屉蒸熟烂，取出晾凉。
把海带丝放在碗里，加上葱段、姜片各5克、鲜汤100克、盐2克、胡椒粉1克，入屉蒸20分钟后取出。
将鸭去骨取肉，切成长6厘米、宽1.5厘米的长条，皮朝下摆入一扣碗里，上面放海带丝，加上鲜汤50克、盐3克、胡椒粉1克、味精，入屉蒸烂后取出，扣在大汤盘内，淋上熟鸡油，撒上香菜段即可。
特别提示:鸭肉软烂，海带熟嫩，清香适口。
也可用鸭胸肉代替嫩鸭烹制，更加简单易做。
食材搭配小提示
生菜和海带搭配一起吃:促进铁的吸收查
黑芝麻和海带搭配一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
海带和紫菜搭配一起吃:紫菜含丰富的营养成分，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用
食用海带需要注意的是：不能长时间泡在水里，因为大部分的碘、甘露醇、钾、维他命等物质都附着在海带的表皮和白粉上，如果把海带在水中浸泡20~30分钟，就会有85%的碘和甘露醇溶解...[更多]
