干炸平菇盒
原料:平菇150克，鸡胸肉75克，冬笋35克，熟猪油750克(约耗100克)，清汤50克，盐4克，白糖3克，味精2克，水淀粉15克，香油5克，鸡蛋皮4张，面糊25克。
干炸平菇盒的做法
将平菇去蒂和杂质，洗净后放沸水锅内焯一下，捞出控净，切成黄豆大小的粒；鸡胸肉、冬笋也切成小粒。
净锅置火上，放少许熟猪油烧热，放入鸡肉粒炒熟，加上平菇粒和冬笋粒炒匀，放入清汤、盐、白糖和味精调好口味，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅晾凉成馅料。
把鸡蛋皮切成长6厘米的大片，放在案板上，抹上炒好的馅料，制成长3厘米、宽1.5厘米的盒，用面糊将接口处粘牢。
净锅置火上，放熟猪油烧至四成热时，放入鲜菇盒炸成金黄色，捞出控净油，码在盘内，即可上桌食用。
特别提示:色泽金黄，外脆内嫩，鲜咸适口。
先用小火将鲜菇盒炸定型，再用旺火炸酥脆。
食材搭配小提示
平菇和韭黄搭配一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
口蘑和平菇搭配一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
蘑菇和草菇和平菇搭配一起吃:三者烹饪在一起，具有滋补，降压．降脂，抗癌的功效．是心血管病，肥胖病者的理想食品
平菇别名糙皮侧耳、北风菌。分布于我国河北、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、山西、陕西、新疆、江苏、台湾、河南、四川、贵州、西藏、甘肃、云南、湖北、湖南等省区。菌盖肉质，直...[更多]
