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红白菜

红白菜

原料:卷心菜200克,胡萝卜1根,大葱10克,鲜姜5克,盐4克,味精3克,香油10克,辣椒油5克,香菜段少许。

红白菜的做法

将卷心菜去老皮,洗净后切成丝;胡萝卜去皮洗净,切成长5厘米的细丝;大葱剥去外皮切成丝;鲜姜去皮也切成丝。

锅置旺火上,放清水烧沸,分别放入卷心菜丝和胡萝卜丝焯一下,捞出挤干水分。

把卷心菜丝、胡萝卜丝、葱丝、姜丝放在碗里,加上盐、味精、香油和辣椒油调拌均匀,撒上香菜段,装盘上桌即成。

特别提示:红绿相间,成香微辣。

可根据各人喜好,加上一些蒜泥、腐乳汁等调味料。

食材搭配小提示

白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素,能有效地抑制人体内雌激素的产生;白菜能使人体内重要的酶数量增加,帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。

白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒,清热生津、除烦利水,是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分,性味甘平,功能补益脾胃

金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养,若三者搭配食用,有养颜嫩肤,减肥健身的作用,用于高血压、肥胖症、糖尿病

白菜的营养

大白菜营养丰富,每100克约含蛋白质0.9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.07毫克、维生素B4.3毫克、烟酸0.2毫克、抗坏血酸18毫克。...[更多]

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