海蜇银芽

原料:绿豆芽300克，于辣椒3个，大葱5克，蒜2瓣，海蜇皮2张(约重150克)，酱油5克，米酷3克，白糖3克，油50克，盐2克。

海蜇银芽的做法

将绿豆芽摘去尾端，洗净控水备用；干辣椒去蒂和籽，洗净后切成小段；大葱、蒜瓣(去皮)洗净切成末。

把海蜇皮用清水泡去盐分，切成菱形片，放一碗里，加上酱油、米醋、白糖拌匀。

炒锅置旺火上，放油烧至六成热，放入蒜末爆香，加盐、绿豆芽快速炒制，再放上千辣椒、蜇皮块和葱末，炒拌均匀，出锅装盘上桌。

特别提示:色泽协调，脆嫩鲜辣。

海蜇皮要泡1一2天以洗去盐分。

食材搭配小提示

荸荠和海蜇搭配一起吃:海蜇能清热滋阴、软坚化痰，含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒，并能化痰、通便。海蜇配荸荠，具有清热生津、滋养胃阴的作用。

海蜇的营养有那些

这里说的海蜇就是人们平时常吃的海蜇皮。海蜇皮一般都是干制品，食用时得先经过泡洗加工。做好的海蜇皮鹅黄而透亮，滑爽、崩脆而耐嚼，加上佐料后，色、香、味俱全，实为一种理想...[更多]