松柳菜又名相思菜，是近年刚从国外引进的一种高档蔬菜，原产于南美洲。其含有丰富的磷、钙、钾等微量元素，口感清爽脆嫩，可凉拌、炒、烫、作汤料。只需调节环境的温度、湿度、及光照即可生长，无需任何农药及化肥，是一种绿色无公害健康食品。

蜇能软坚散结，行淤化积、清热化痰，对气管炎，哮喘，胃溃疡，风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用。其类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；接触尘埃较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积，清肠胃。

松柳海蜇酸辣口口脆

主要食材：松柳苗（或豌豆苗，西兰花苗，洋葱苗）80克，胡罗卜一根，海蜇头（已泡发处理好，也可买超市包装好的）黄瓜一根，另可加入（黄豆芽，黑木耳等）

调料：六月鲜两勺，醯官醋一勺，四川豆豉油辣椒一勺，蒜瓣3个，葱适量，麻油一勺。

    
松柳海蜇酸辣口口脆的做法

1.将松柳苗放入水中，略微清洗掉灰尘备用。

 2.将煮锅中水大火烧开，放入切成细丝的胡罗卜汆烫一分钟，捞起备用。

3.另外烧开水，在沸腾状态时放入松柳苗，再迅速捞起，这个过程叫"过水”，能保存更多苗菜营养。

4.之后浸入冷水中，滴入一滴醋，能保留苗菜的鲜绿。

5.将黄瓜处理成长长的薄片。

6.将黄瓜片卷成圆筒状。

7.海蜇头需要反复浸泡换水，最后汆烫切丝，将胡罗卜，海蜇头丝，松柳菜，（黄豆芽，黑木耳）加入适量盐，淋入调料汁，拌匀。

8.最后用筷子夹入拌匀的菜放入黄瓜中，淋少许香油即可。

夏季凉拌菜的万能调料汁制作过程

1.将大蒜瓣切碎末放入碗中，再放入一点葱花，倒入两勺六月鲜酱油。

2.接着倒入一勺100%大米酿造的醯官醋，再倒入一勺麻油。

3.最后放入一勺四川或湖南的豆豉油辣椒，可按个人喜好添加一小勺糖，伴均匀即可。

做凉菜的话，这一晚调料汁绝对能让菜开胃又增色不少哦，祝大家周末快乐，好胃口

温馨小贴士

1.芽苗菜放入米醋能最大程度的保留其维生素B，而凉拌海蜇放醋，可以防止海蜇走味。

2.新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜海蜇含水多，有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。食用前要洗净浸泡数小时，再热水烫过，最后切丝拌菜。

3.松柳苗可以用任意的芽苗菜代替，如洋葱苗，豌豆苗，罗卜苗，香椿苗，西兰花苗等等。

4.这道凉拌菜非常适合老人，如搭配黄豆芽，黑木耳长期食用，能够降血脂，降胆固醇，降血压，有益健康。

食材搭配小提示

豌豆苗和羊肉不能一起吃:易发生黄疸和脚气病