菜名:韭菜花炒鱿鱼
菜系及功效:家常菜谱
原料:鲜鱿鱼450克,韭菜花250克,熟肚片80克,红萝卜1个。调料:蒜籽2粒,姜4片,料酒半汤匙。1.料酒、姜汁各1匙,盐、生粉各半匙,油1汤匙。2.生粉、盐各半匙,糖、麻油、胡椒粉少许,水2汤匙。
韭菜花炒鱿鱼的做法
1.姜、红萝卜切花片,韭菜花切段,肚片浸软切片刻十字斜痕,鱿鱼去骨,外膜切花片备用。
2.鱿鱼加调料,腌置10分钟,放滚水中烫至卷起,取出过冷水。
3.下油烧热,放韭菜花加少许盐,水稍炒后铲起。
4.下油爆香姜、蒜、红萝卜,加肚片,鱿鱼拌炒,再下酒,
食材搭配小提示
鱿鱼和木耳搭配一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
虾仁和韭菜花搭配一起吃:韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等。可以治夜盲症、干眼病,杀菌驱虫,治便秘。
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
鱿鱼既可鲜食也可干制,它的营养价值很高,含有人体必需的多种氨基酸、碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐,并且脂肪含量极低,热量亦低,不会造成人体,是一种很有营养的海产品。食...[更多]