菜系及功效：家常菜谱

鹌鹑粟料干贝羹

原料：粟米500克，干贝100克，鹌鹑蛋8只。

辅料：酒、味精、生粉、盐、鸡汤各适量。

做法：

(1)先将粟米粉碎；鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟取出，剥去壳待用；干贝加葱、姜、酒上笼蒸30分钟取出。

(2)然后放入鸡汤中烩熟。将汤锅内注入鸡汤，投入粟米、干贝，加盐、味精、酒等调料，烧滚，再用生粉勾芡，装盆，放上鹌鹑蛋即成。

食材搭配小提示

银耳和鹌鹑蛋搭配一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养

干贝和鸡蛋搭配一起吃:减少阻塞气道的危险

鸡蛋和干贝搭配一起吃:过黏与体积过大的食物积在咽部，会增加阻塞气管道的危险，因此利用质地滑溜的蒸蛋，裹住干贝碎末或其他切碎的食物，是为吞咽困难病患者烹调饮食的小技巧。所以，鸡蛋宜与干贝搭配

鹌鹑的功效与作用

鹌鹑肉味道鲜美，营养丰富。肉中的蛋白质高达22.2%；还含有多种维生素和矿物质，以及卵脂、激素和多种人体所必需的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，特别适...[更多]