菜系及功效：家常菜谱

椰味海鲜饭原料：嫩椰子1个，米饭200克，鲜虾100克，鸡蛋白个，青豆、精盐、胡椒粉、植物油、鱼露各适量。

椰味海鲜饭的做法

(1)将嫩椰子的汁倒出，嫩椰壳留用；鲜虾去壳、沙肠洗净，加精盐、胡椒粉拌匀，下入开水锅内焯熟，捞出控水；鸡蛋煮熟去壳切片；青豆下入开水锅煮熟，捞出控水。

(2)炒锅注油烧热，放入米饭炒热，加入鲜虾、青豆、鱼露炒匀，盛出装入嫩椰壳内，放入鸡蛋片即可。

食材搭配小提示

海鲜和鸡蛋搭配一起吃:都是良好的蛋白质来源，提供丰富的锌、铁等微量矿物质

鸡蛋和海鲜类食物搭配一起吃:海鲜和鸡蛋都是良好的蛋白质来源。海鲜类食物可以提供丰富的锌、铁等微量矿物质，加在柔软易消化的蒸蛋中，简单易行。  

荆芥和海鲜不能一起吃:荆芥含挥发油，辛温芳香，鱼类气味腥，用酱豉咸寒的调味料烹调，必然削弱其药性。