这次为大家推荐一款海边的特色面--贻贝面，贻贝也称海虹、青口、淡菜等。

做法很简单，买上一大盘贻贝开水煮面条，面条煮到5成熟时将贻贝入锅一起煮制，等贻贝熟了，面条也熟了，重口的可以加一点点盐，口轻的连盐都不用加，就是这么简单，但味是特别特别的鲜美。

春节吃面条、新年捞金条【海鲜贻贝面】

主料：贻贝1000克、挂面250克

配料：小油菜

调料：猪油渣、酱油

海鲜贻贝面的做法

1、砂锅加猪油渣烧热；

2、油热后烹入一滴滴酱油，不要太多；

3、冲入清水大火煮开；

4、下入挂面煮制；

5、挂面煮制5成熟时将洗净的贻贝入砂锅一起煮制；

6、最后将小油菜入锅，加少许盐即可。

海鲜贻贝面做法小贴士

1、酱汁的用量一点要少，多了会把汤色搞混；

2、面条可以用手擀面等各种面条；

3、贻贝的用量随自己喜好加入，我喜欢多一些的贻贝，这样最后的汤汁更鲜美。

盐和碱对面条的影响

有碱的面条比没有碱的面条更香。它们也更耐煮，而且咬得很紧。加盐不易畑锅,做出的面条会更香。配方:50千克面粉,加水1500~1800毫升,碱120克,盐120克。注意，在使用之前，碱应该溶...[更多]