菜系及功效:家常菜谱
蚕豆饭原料:大米500克,熟鸡脯肉50克,鲜蚕豆150克,植物油50克,鸡汤100克,精盐适量。
蚕豆饭的做法
(1)将鲜蚕豆剥去外壳洗净,沥干水分;将鸡脯肉切成小丁。
(2)将炒锅置于火上,注油烧热,放入蚕豆炒至半熟时盛出备用。
(3)将鸡汤倒入锅内烧开,先放入蚕豆煮几分钟,再把米饭倒在蚕豆上面,盖上锅盖再焖3分钟,最后放入鸡丁、精盐,炒匀盛入盘内即可食用。
食材搭配小提示
蚕豆和枸杞搭配一起吃:蚕豆含有多很营养成分,其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用,对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
月季花和蚕豆搭配一起吃:月季花与蚕豆相配食用,具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富,不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃,因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
蚕豆(胡豆)汉时从西域引人我国。其性味:甘、平、无毒。归脾、胃经。有健脾利尿等功效。生蚕豆的果实含有丰富的营养,...[更多]