菜系及功效：家常菜谱

龙须饭原料：大米200克，龙须菜100克，植物油、精盐、香油、胡椒粉、葱末各适量。

龙须饭的做法

(1)将大米洗净，用水浸泡20分钟；龙须菜洗净切段，鸡蛋磕入碗内加葱末打散。

(2)炒锅注油烧热，倒入蛋液炒熟备用。

(3)将大米放入饭锅内，加入香油、精盐、胡椒粉、龙须菜焖20分钟，再放入鸡蛋拌匀即可。

食材搭配小提示

大米和芦笋搭配一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用

大米和绿豆搭配一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用

柑橘和龙须菜不能一起吃:柑橘含有较多的果酸，而龙须菜含有丰富的蛋白质，若将柑橘与含蛋白质丰富的食物同时食用，柑橘中的果酸会使蛋白质凝结，影响消化吸收。

龙须菜的营养价值

龙须菜别名萱、水蕨、龙牙草、水松草、水铁树、水扁柏。分布于我国江苏、浙江、福建、台湾、广东、广西、云南、四川、湖北、安徽等地。水蕨为一年生水生草本，植株高30一80厘米，...[更多]