菜系及功效：家常菜谱

蚝油鸡丝煲饭原料：大米250克，鸡脯肉100克，植物油、蚝油、酱油、料酒、白糖、精盐、水淀粉、葱姜末各适量。

蚝油鸡丝煲饭的做法

1)将大米淘洗干净；鸡脯肉洗净切成丝，焯水后捞出沥干。

2)炒锅注油烧热，下入葱姜炒出香味，加入酱油、料酒、蚝油、白糖、高汤、精盐烧沸，淋入水淀粉勾芡，制成调味汁。

3)煲内放入大米和适量清水，旺火烧沸后改用小火，焖至汤汁快干时，放入鸡丝摊平，加盖继续用小火焖15分钟，浇上调味汁，拌匀即可。

食材搭配小提示

菜花和蚝油搭配一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。

鸡肉的价值

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷...[更多]