陈皮烧牛柳
原料：净牛肉400克，干红辣椒5只，陈皮50克，葱姜共40克，八角3只，黄酒1汤匙，酱油1茶匙，白糖1茶匙，精盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙。
陈皮烧牛柳的做法
1、牛肉横筋切大片，辣椒切小节，陈皮用温水泡软，葱姜切片。
2、锅中放入烹调油300克左右，烧热，牛肉下锅，炸至色泽深红，捞出，余油倒出，留适量，把辣椒、陈皮、葱姜、八角依次下锅，炒出香味，烹入黄酒、酱油，添入开水500克左右，把牛肉、白糖等调味品同放锅中，烧开，移至小火慢烧，待牛肉烧烂，旺火把汤收稠，淋入香油即可。
特点：色泽红亮，汁浓味厚，肉片酥嫩，食之化渣，咸鲜微辣回甜，桔香浓郁，佐酒用饭均为佳肴。
食材搭配小提示
牛肉和陈皮搭配一起吃:牛肉配以中药陈皮，两者搭配具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素c缺乏症。
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