菜系及功能:家常菜谱
锅塌西红柿原料:西红柿500克，鸡蛋2个，面粉适量，油50克，精盐、味精、葱丝、姜丝、香油、香菜梗段各适量。
锅塌西红柿的做法:
1)将西红柿洗净，切成1厘米厚的圆片，撒上味精、精盐，沾上一层面粉。把鸡蛋打入碗内搅开。用葱姜丝、香菜梗段、鲜汤、精盐、味精，对成清汁。
2)炒勺内放底油，加热，将沾面粉的西红柿片两面拖上鸡蛋液后放入勺内，煎至两面呈金黄色，再把调好的清汁倒入勺内，用慢火煨透，点明油，即可出炒勺装盘。
食材搭配小提示
西红柿和菜花搭配一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者
西红柿和红枣搭配一起吃:红枣乃补血之物，而西红柿所含维生素B1可以维持心血管、神经和消化系统的正常功能。两者搭配食用，其营养丰富，有补虚健胃、益肝养血的功效。而且对于贫血、慢性肝炎等症有一定疗
西红柿和酸奶搭配一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
虽然西红柿是再普通不过的食物,但它有防治疾病的功效(1)多吃西红柿能减少伤口感染,因为西红柿富含抗氧化剂。(2)西红柿有预防前列腺癌、结肠癌和胰腺癌的作用(3)有机西红柿比普通...[更多]
