鲜茄烩猪扒
食材:瘦肉500克,番茄400克,洋葱1小个,鸡蛋1只,生粉、生油、姜丝、葱段、生抽、白糖、食粉、绍酒、精盐各适量。
鲜茄烩猪扒的做法
(1)瘦肉洗净去筋,片为长方形厚片,用刀背在肉片两面捶松,再用腌料拌匀腌20分钟后去掉姜、葱,加入蛋浆拌匀,再加生粉拌匀。洋葱切粒,番茄切片备用。
(2)烧锅下油,把肉片排于锅中,先将肉片两面煎至硬身,再加入一些油,浸炸至熟,去油后,加入洋葱粒、番茄片烩煮,调入糖、盐,加包尾油拌匀上碟。
食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
番茄的食法有拌、炒、炸、烩、做汤、制馅及做各种荤素菜肴的配料。...[更多]