食材:猪手1000克，湿冬菇200克，绍菜胆500克，姜片2件，葱条2根，老抽、生抽、八角、麻油、胡椒粉、花生油等适量。
(1)将猪手刮洗干净，斩开边，横刀斩断骨筋(皮不要斩断)，放在锅中用文火煮熟，取起后用洁净毛巾吸去水分。趁热将老抽涂在猪皮上。
(2)开油锅，将猪手炸至金黄色时捞起去油。将炸好的猪手重放锅中，加入姜葱、八角、老抽、生抽、白糖煲10分钟，加入冬菇，煲至猪手熟烂时，将猪手、冬菇扣在碗中。
(3)将绍菜胆用油炒过，捞起放在碗中备用。再倒出猪手原汁，再把猪手、冬菇覆置于煲上，将绍菜胆拌边，用原汁打芡，淋在菜面上即成。
猪蹄的营养价值猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。食疗药效◆猪蹄富含...[更多]
这道菜骨肉易离，皮爽肉滑，不肥不腻，酸甜可口。云猪手原料：猪脚500克，清水适量。调料：白醋、白糖、精盐各适量。云猪手的做法1、将猪脚去净毛甲，洗净。2、用沸水煮约30分钟，改用清水冲漂约1小时，剖开切成块，每块重约25克，洗净，另换沸水煮...
2023-01-13
上海青富含维生素B2，抗病性强，有退火安神、固心脉的功效。上海青以选择颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的为佳。冬菇扒菜胆原料：上海青250克，冬菇50克，食用油、清汤、蚝油、生抽、盐、味精、糖、香油、淀粉各适量。冬菇扒菜胆怎么做1、上海青洗...
2023-02-02
冬菇冷面是一种家常菜，主要原料是冬菇、冷面。方法简单可口。是夏季热食的理想面食。接下来我将把冬菇冷面的做法分享给你，希望你喜欢。冬菇凉面材料：凉面200克，水发玉兰片、水发冬菇各50克。调料：鲜豌豆苗、葱花、植物油、料酒、鸡汤、酱油、...
2023-07-04
菜名：冰糖炖猪手菜系及功效：家常菜谱原料：猪前蹄一只1000克，冰糖100克，酱油三汤匙，绍酒二汤匙，葱二条，姜二片。冰糖炖猪手的做法1、将猪前蹄用刀刮去毛和污物，洗净后在猪蹄内侧软处切一深刀，使见大骨，然后大骨西侧各切一刀，使肉离开，易...
2023-03-17
菜系及功效：家常菜谱冬菇扒茼蒿原料:茼蒿300克，冬菇50克，植物油20克，大葱5克，大蒜10克，盐2克，香油1克，玉米淀粉5克，料酒10克。冬菇扒茼蒿的做法1.将茼蒿洗净，切段，放人开水中焯一下，沥千。2.冬菇洗净，切小片。3.葱、蒜洗净，葱切段，蒜...
2023-03-11
菜系及功能:家常菜谱冬菇豆腐原料:南豆腐200克，水发冬菇75克，青豆100克。冬菇豆腐的做法1)豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治净。2)豆腐下六成热油中，煎至两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡装盘。3)锅留底油，下香菇、青...
2023-04-03
今天给大家上一道超级美味的麻辣荞面猪手，周日在家做的，边做边禁不住吃几筷子，太好吃了，哈哈！又当饭又当菜，再配个小素菜，相当爽哟！麻辣荞面猪手原材料：猪手2只、荞面150克、独蒜2只、小葱2根、青红椒各半只、香菜2根。麻辣荞面猪手调味料...
2023-07-22
茼蒿，含有丰富的维生素A、胡萝卜素、镁、钾、钙、磷，有助于降血糖、帮助肠胃蠕动、清火明目，但吃不来茼蒿的朋友们会觉得茼蒿有一股怪味，那茼蒿的做法就十分的重要，接下来让我们看好吃又简单的茼蒿的做法。冬菇炒茼蒿原料：茼蒿300克，水发冬菇...
2023-05-04
凉面,顾名思义是凉吃的面,也算是干拌面的一种,凉面的吃法在四川一带的地区很流行,接下来教大家做好吃的冬菇凉面冬菇凉面原料：熟蛋面条500克，水发冬菇、豌豆各50克，水发玉兰片25克，熟花生油70克，香油30克，酱油40克，盐4克，味精3克，鲜汤少许...
2023-08-17
蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。酱椒蒸猪手原料：猪手600克，酱椒100克，野山椒50克，蒸鱼豉油、老陈醋、蚝油、料酒、食用油、味精...
2023-08-12