食材:豆腐皮75克，猪腰4只，精盐5克，味精2克，鸡汤300毫升，绍酒10毫升，鸡油50克，湿淀粉10克，胡椒粉0.5克。
(1)将猪腰顺长一剖两片，批去膻臊，切成1.5厘米见方的丁，放入清水内浸泡4—5分钟，漂去血水，捞起。沥干水分。
(2)将豆腐皮用温水胀软，洗净，撕去硬梗，切成菱形小片，挤去水分。
(3)烧热锅倒入鸡汤，放入豆腐衣，加入精盐、绍酒、味精略烩一下，用湿淀粉勾芡，随即将腰丁下开水锅内烫一下捞起，沥干水分；放腐衣入锅内，撒入胡椒粉，淋入鸡油推匀．起锅装入汤碗内即成。
食材搭配小提示
竹笋和猪腰搭配一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效
猪腰和木耳搭配一起吃:对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用
豆腐皮和香菜梗搭配一起吃:两者同食可以促进麻疹透发，也可健胃，驱风寒，除尿臭，阴臭
猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子的营养价值:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于...[更多]
豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效,豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,凉拌豆腐皮丝材料：豆腐皮300克、海米15克、香菜10克。调料：鲜汤、辣椒油、盐、五香粉、香油、味精。凉拌豆腐皮丝的做法1、豆腐皮用温水泡5分...
2023-08-08
菜系及功能:家常菜杜仲核桃猪腰汤原料:猪腰2个，杜仲20克，核桃肉15克。杜仲核桃猪腰汤的做法将猪腰洗净，加水适量共炖熟，以盐调味，食猪腰饮汤。功效:本汤功能补肾、养血、调经。主治月经量少，色淡质薄，腰膝酸软，足跟痛，头晕耳鸣，夜尿多。忌...
2023-03-30
喜欢吃猪腰子的人一定都知道想要让猪腰子好吃首先就是要让猪腰子的腥味去除才是最关键的，接下来就让我来教你几个去腥的小妙招。1、把猪腰子从中间切开，将中间白色的筋小心的剔除干净2、去除筋以后，根据自己的喜好将猪腰子切成一小片一小片或者一...
2023-06-21
辣椒炒豆腐皮在邹城不止是家常饭桌上的常客，还是酒局上很受喜欢的佐酒小菜。下班邀上几个好哥们在小酒馆里一座，叫上几个下酒小菜，喝上几杯小酒，惬意又愉快。辣炒豆腐皮便宜又好吃，在大鱼大肉中间一点都不失位。看似平凡的豆腐皮，其实是一种价...
2023-04-23
西红柿尖椒炒豆腐皮原料尖椒1根，西红柿（小）2个豆腐皮2张葱1段调料盐1/2茶匙（2克）生抽1茶匙（5m1）西红柿尖椒炒豆腐皮的做法1、西红柿，尖椒洗净切块；豆皮洗净切菱形块，葱切葱花。2、锅内倒油，油热后先倒入西红柿，小火翻炒到西红柿变软出汤...
2023-08-15
孜然豆腐皮烧烤风味家乡习俗，十五圆十六扁，意思是正月十五吃元宵，正月十六吃扁食，今天是正月十六，按照习俗包饺子吃。儿子下午就要开学了，本来预备要做两个菜，后来收到短信，要求下午两点前要到校，一边包饺子一边催儿子整理行装，等会吃了饭...
2023-06-20
春天的脚步越来越快了，春天来了,天也变暖和了,但是紧接着"春火也旺了,在这样一个季节.去肾火吃猪腰猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。辣椒爆猪腰是一道快手佐酒下饭的家常菜，味道鲜香，口感...
2022-12-15
春天的脚步越来越快了，春天来了,天也变暖和了,但是紧接着春火也旺了,在这样一个季节.去肾火吃猪腰猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。辣椒爆猪腰是一道快手佐酒下饭的家常菜，味道鲜香，口感柔...
2023-01-06
一组老照片。当时做这样的肉卷是因为室友不吃肥肉纯瘦肉做肉馅的话口感容易硬，所以要搭配一些东西香菇的口感肥厚多汁，香味也好，还很提鲜不加很多的调料，做成清蒸的能突显原味尤其是天热挺不喜欢油烟，做蒸菜人也舒服最近拍照感觉审美疲劳，永远...
2023-06-29
去年带豆腐皮来学校的时候做了肉卷儿~当时很多人问怕散怎么办其实肉卷儿这种东西不容易散~一是馅料本身粘性强形状好~二是封口处可以用些肉糜粘合但是素卷儿可真是怕散的~于是试着在包的时候折一下~像玩折纸一样~还蛮轻松就折严实了油煎的效果也好~...
2023-06-29