菜系及功能:家常菜谱

凉拌菜花原料:菜花250克，食醋、食盐、白糖各适量，鲜姜、味精、葱各少许。

凉拌菜花的做法:

1)菜花切去老根和老叶，洗干净，放淡盐水中泡10～15分钟．取出用水漂洗干净，掰成小朵。

2)锅放火上，加水适量，烧开后放入菜花和食醋，待菜花烫透后捞出放盘中，加入食盐、白糖拌，匀腌10～15分钟。

3)鲜姜刮去皮，洗净切成细末，葱洗净后切成末，均放在菜花上，加入味精，拌匀即可食用。

食材搭配小提示

蜂蜜和菜花搭配一起吃:用菜花的茎叶榨出的汁液煮沸后，调入蜂蜜，可治疗咳嗽、肺结核等症。

豆角和菜花搭配一起吃:豆角和菜花都是家庭中的常见菜，二者合吃补’肾、健脾胃、润肺爽喉。

菜花和香菇搭配一起吃:此菜利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂作用。

菜花的营养

菜花营养丰富。根据化学分析，它含有蛋白质、脂肪、糖、更多的维生素A、B和C以及丰富的矿物质如钙、磷和铁。近年来，通过研究、分析和实验，科学家们发现花椰菜含有多种吲哚衍生...[更多]