菜系及功能:家常菜谱

金菇西兰花原料:金针菇100克，西兰花400克，湿淀粉5克，油50克，葱、姜汁、精盐、味精、料酒、鲜汤、胡椒水各适量。

金菇西兰花的做法:

(1)将西兰花焯至断生；金针菇去根、洗净。

(2)炒勺内放油，加热下西兰花，烹料酒，放鲜汤、葱、姜汁、精盐、味精、胡椒水煨透，捞出并排放在盘内，外围成圆环形。

(3)炒勺放火上，倒入油，待油热放金针菇翻炒，放料酒，加盐、味精、鲜汤，烧开勾粉芡，淋明油，盛在盘中空隙处即成。

食材搭配小提示

西兰花和香菇搭配一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选

西兰花和洋菇搭配一起吃:两者同食可滋补元气，润肺、化痰，改善食欲不振等状况

维生素K3和西兰花不能一起吃:西兰花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。