主料：黄豆芽250克，黄瓜50克。
调味料：熟植物油25克，精盐、味精、花椒、葱末、干红辣椒丝少许。
炝黄豆芽的做法
1.将黄瓜清洗干净，切成1厘米见方的丁；黄豆芽去掉豆皮，洗净，用沸水烫透，捞出用凉水过凉，沥干水分，放入盆内。
2．锅烧热放入植物油，热后下入花椒粒炸好，去掉花椒成花椒油；干红辣椒用油炸酥。
3．将黄瓜丁放在黄豆芽上，加葱末、姜末和炸酥的红辣椒，浇上花椒油，略焖一会儿：再加入精盐、味精拌匀后即可装盘上桌。
特色介绍：颜色鲜艳，爽口不腻。
食材搭配小提示
黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
榨菜和黄豆芽搭配一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌
现代研究证明，黄豆芽除保持黄豆原有的成分外，还含有丰富的维生素C、B、B2、B1，镁及许多抗癌物质。据报道，豆芽中含有的叶绿素可以预防和治疗直肠癌和其他癌症。维生素C能防止...[更多]
对脑动脉的功能运作有较好的促进作用。葱油炒黄豆芽原料：黄豆芽500克，食用油、盐、大葱各适量。葱油炒黄豆芽的做法1、将黄豆芽洗净，去根须。2、葱切段。3、置旺火放入食用油，烧热后下葱段煸香。4、撇去葱段，下黄豆芽、盐迅速炒拌断生，出锅装...
2023-06-29
豆芽具有清热明目、补气养血的功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。糖醋黄豆芽原料：黄豆芽300克，生姜末、葱段、食油、盐、醋、糖各适量。糖醋黄豆芽的做法1、黄豆芽择洗干净，去净豆皮。2、锅置火上，放入油烧热，下生姜末、葱段炝锅...
2023-02-11
菜系及功效:川菜菜谱炝黄豆芽原料：黄豆芽300克，黄瓜丁50克，花椒油25克，精盐、味精、葱姜末和油炸辣椒丝各适量。炝黄豆芽的做法1)将黄豆芽洗净，用沸水煮熟，捞出用冷水投凉，沥净水。2)将黄瓜丁放在黄豆芽上，撒入葱姜末、油炸辣椒丝、精盐和味...
2022-12-30
黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多蛋白质和维生素的来源,黄豆芽蒸肉饼是一道美味又简单的食物,简单又家常,今天就教教大家怎么制做吧。黄豆芽蒸肉饼原料：瘦猪肉100g，肥猪肉50g，鸡蛋一个，黄豆芽50g，胡椒少许，姜少许，淀粉(用水调散)...
2023-08-12
吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多蛋白质和维生素的来源,双椒炒黄豆芽是...
2023-08-12
姐上周从老家过来，带了好多家乡特产。跟姐一起下厨房，包饺子、炒菜、煲汤，一家人围在一起吃饭说笑。日子平凡散淡，却是最温暖亲切的时光。一碟简单的小炒，素淡温暖，家的味道。干煸黄豆芽素淡健康小炒材料：黄豆芽500克，鲜红尖椒半个，蒜两瓣...
2023-08-12
黄豆芽韭菜辣皮子炒肉是我们这儿很普通的家常菜，饭店和餐厅是找不到这道菜的，纯碎的是家庭菜。但是是很地道的新疆味道，用的是新疆产的线干红辣椒，就是新话说的辣皮子，再加上用的是羊肉炒出来都，味道就很攒劲香辣下饭了。其实家庭菜和饭店的菜...
2023-08-03
有的人赞叹，发明这道菜的人真是了不起，2样看上去完全不搭调的食材放在一起却碰撞出不可思议的鲜美。黄豆芽的清脆和油豆腐的劲道配合在一起真是再好不过了。你换绿豆芽，就不行。绿豆芽太寡淡，油豆腐的丰腴必须黄豆芽浓烈的香味才能与之相称。在...
2023-04-09
对于家常菜每个人都有自己熟悉喜欢的味道，这些味道是藏在我们心底的最温暖的柔软，或浓或淡，或清浅或悠长。家常菜没有高颜值，没有华丽的诱惑味道，但这都不妨碍我们对它的喜欢。黄豆芽与粉条在家常菜的这个组织里，有许多种的组合，煎炒烹炸焖溜...
2023-08-19
黄豆芽和粉条都是我喜欢吃的食物，那次去饭店吃饭，遇到酒店自家生的黄豆芽来炒粉条，一吃忘不掉，就去菜市场选那家老商户的黄豆芽，他家的黄豆芽我吃了许多年，都是芽头比较大而身短，这样的黄豆芽吃起来特别好吃，尤其是用来卷饼的时候。很多时候...
2023-09-11