试了几天轻食，至少心理作用上觉得身体轻松了不少；不过，用漫画里看到的一句话叫：感觉嘴里淡的都快孵出小鸡了。

于是老公说，做些口味重点的吧，辣的？可以啊，偶尔吃吃有什么关系，偶尔的放纵是为了更长久的坚持。

豆花牛肉

原料：牛肉250克、豆腐300克、花椒10克、干辣椒10克、洋葱半个、小葱几根

调料：高汤/水100克、豆瓣酱1~2汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、油适量、淀粉适量、醋1茶匙、盐少许、胡椒粉少许

豆花牛肉的做法

1.洋葱切片、干辣椒切段、小葱切末备用；

2.牛肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉、少许油腌制上浆备用；

3.豆腐切大块，在加了盐的开水里汆汤一下捞出；

4.热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油；

5.接着加高汤或水，大火煮开转中火；

6.滑入豆腐和牛肉片，加少许盐和胡椒粉提味儿，煮个2-3分钟入味；

7.盛出，撒上葱花即可。

豆花牛肉的做法小贴士

1、喜欢牛肉更嫩，可以在腌制的时候加点小苏打；

2、虽然是豆花牛肉，但不推荐用内酯豆腐，嫩豆腐就行了；

3、这里用的郫县豆瓣酱是鹃城牌的。

食材搭配小提示

姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。

牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

如何分辨牛肉

就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]