菜系及功效：家常菜谱
酱猪蹄原料：姜、大料、花椒、桂皮、丁香)1个。
①先将猪蹄用火燎好，放人温水浸后，刮净污秽后洗净。
②再将锅内放入清水30升，用旺火将水烧开，下人猪蹄，汤开时撇出浮沫。煮1小时左右捞出猪蹄。
③然后将汤汁盛出，以铁蓖垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒人原汤，加入精盐、酱油、调料袋。
④最后用慢火煮2．5一3.5小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。
特点：咸香，适口。
食材搭配小提示
醋和猪蹄搭配一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物，但如果烹调不当，就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时，稍加一点醋，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解
丝瓜和猪蹄搭配一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。
大巢菜和猪蹄搭配一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
猪蹄、猪皮具有滋润皮
在对衰老原因的研究中发现：人体中胶原蛋白缺乏是人类衰老的一个重要原因。胶原蛋白质对人体的皮肤、筋腱、软骨及结缔组织都具有重要的作用，如能防止皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性...[更多]
